Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 8 saucisses de canard de Le Canard Goulu
  • 2 baguettes de pain aux graines de pavot
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 2 oignons verts émincés
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de parmesan

Pour la salade de chou:

  • 500 ml (2 tasses) de chou rouge émincé finement
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noisettes hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • 1 pomme verte coupée en julienne
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les saucisses de 5 à 6 minutes en les retournant de temps en temps.
  3. 3
    Couper chaque baguette de pain en quatre morceaux sur la longueur. Couper chaque morceau en deux sur l'épaisseur, sans les trancher complètement.
  4. 4
    Garnir chacun des pains de mayonnaise, d'une saucisse, de roquette, de salade de chou, d'oignons verts et de copeaux de parmesan.