Le petit goût safrané de cette recette vous charmera à coup sûr! 

Ingrédients

  • 350 g de linguines
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) d' échalotes sèches hachées
  • 10 pistils de safran
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 12 pétoncles moyens (calibre 20/30)
  • 12 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons de couleurs variées coupés en dés
  • sel et poivre au moulin au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de basilic

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter
  2. 2
    Dans une autre casserole, chauffer le vin blanc et les échalotes à feu moyen, jusqu'à réduction complète du liquide.
  3. 3
    Ajouter le safran et la crème de cuisson. Cuire de 3 à 4 minutes en remuant.
  4. 4
    Incorporer les pétoncles, les crevettes et les poivrons. Cuire 2 minutes.
  5. 5
    Ajouter les pâtes, le sel et le poivre. Réchauffer 1 minute.
  6. 6
    Répartir la préparation dans les assiettes et parsemer de feuilles de basilic.