Ingrédients

  • 2 gros oignons
  • 125 ml (1/2 tasse) de sirop d'érable
  • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge ou de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 baguette de pain
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 4 feuilles de laitue frisée verte
  • 1 pot de rillettes de canard Le Canard Goulu de 225 g
  • 2 tomates coupées en rondelles

Préparation

  1. 1

    À la maison

    Couper les oignons en rondelles.
  2. 2
    Dans une casserole, porter à ébullition à feu moyen le sirop d'érable avec le vinaigre et l'huile. Saler et poivrer.
  3. 3
    Ajouter les oignons et remuer. Cuire de 8 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse. Retirer du feu et laisser tiédir.
  4. 4
    Transférer le confit d'oignons dans un contenant hermétique et réserver au frais. Ce confit d'oignons se conservera ainsi de 2 à 3 semaines.
  5. 5

    En camping

    Couper la baguette en deux sur l'épaisseur.
  6. 6
    Tartiner la base de la baguette de moutarde. Garnir de laitue, de rillettes de canard, de rondelles de tomates et de confit d'oignons. Couvrir avec le dessus de la baguette.
  7. 7
    Couper la baguette en quatre.