Souvlakis d’agneau à la chermoula
- Portions 4
- Marinage 1 à 2 heures
- Temps de cuisson 8 à 15 minutes
Souvlakis d’agneau à la chermoula
Donnez un goût du Maghreb à vos brochettes d'agneau. Mariant la coriandre, le cumin et le piment, la chermoula assaisonne à merveille l'agneau sans masquer sa saveur. La salade de concombres au feta apporte la note de fraîcheur idéale.
Ingrédients
720 g (1 1/2 lb) de cubes d’agneau (gigot)
2 poivrons jaunes coupés en carrés
2 oignons rouges coupés en carrés
POUR LA CHERMOULA :
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
Piment fort haché au goût
10 ml (2 c. à thé) de paprika
Le jus d’un citron
SALADE DE CONCOMBRES :
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
Sel et poivre au goût
2 concombres pelés, épépinés et émincés
Préparation
- Dans un bol en verre ou dans un sac de plastique refermable, mélanger tous les ingrédients de la chermoula.
- Ajouter l’agneau, les poivrons et les oignons.
- Remuer et laisser mariner au frais durant une à deux heures.
- Pendant ce temps, préparer la salade.
- Dans un bol, mélanger le yogourt, l’ail, la feta, la ciboulette, le sel et le poivre.
- Ajouter les concombres et remuer.
- Garder au frais.
- Préparer les souvlakis en alternant les cubes d’agneau, les poivrons et les oignons.
- Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Faire cuire sur des grilles huilées de 8 à 15 minutes, selon la cuisson désirée.
Laisser un commentaire