Tajine de légumes et de fruits séchés à la mijoteuse
- Portions 6 à 8
- Temps de cuisson 45 à 6 heures
Tajine de légumes et de fruits séchés à la mijoteuse
Des dizaines d'ingrédients et d'épices se marient pour former ce plat savoureux. Les tajines sont reconnus pour leurs parfums exotiques. Celui-ci ne fait pas exception.
Cuisson sur la cuisinière:
Préparez les légumes selon la méthode présentée ci-dessus. Dans une casserole, déposez tous les ingrédients (à l'exception de la menthe) en prenant soin d'augmenter la quantité de bouillon à 625 ml (2 1/2 tasses). Remuez. Couvrez et faites cuire à feu doux de 40 à 50 minutes. Au moment de servir, incorporez la menthe.
Ingrédients
1/2 rutabaga moyen (navet jaune)
1 courge musquée
30 à 40 mini-carottes
1 oignon haché
3 branches de céleri coupées en morceaux
4 tomates coupées en dés
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1 boîte de pois chiches de 540 ml, égouttés
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de cumin
6 à 8 pistils de safran
125 ml (1/2 tasse) de raisins secs
20 abricots séchés
10 figues séchées
Sel et poivre au goût
500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
Préparation
- Peler le rutabaga et la courge musquée. Tailler les en cubes.
- Déposer les dans la mijoteuse avec le reste des ingrédients à l’exception de la menthe.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 5 à 6 heures ou à intensité élevée de 2 1/2 heures à 3 heures.
- Incorporer la menthe et prolonger la cuisson à intensité élevée pendant 15 minutes.
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