Tartare de saumon
- Portions 4
- Temps de cuisson 5 minutes
Tartare de saumon
Cette sublime recette de saumon cru plaira aux inconditionnels. Relevée d'aneth et de ciboulette, cette entrée froide et raffinée peut se cuisiner à l'avance. Accompagnez de croûtons fraîchement grillés.
Ingrédients
1 petite baguette coupée en 12 tranches
1 paquet de saumon fumé de 140 g
300 g (2/3 de lb) de filets de saumon, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
45 ml (3 c. à soupe) de crème champêtre 15%
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
- Préchauffer le four à la position « gril » (broil).
- Déposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et faire griller sur la grille supérieure du four de 2 à 3 minutes.
- Couper le saumon fumé et le saumon frais en petits dés.
- Déposer dans un grand bol. Incorporer le reste des ingrédients. Réserver au frais.
- Au moment de servir, déposer les portions de tartare dans les assiettes à l’aide d’un emporte-pièce d’environ 7 cm (2 3/4 po) de diamètre.
- Servir avec les croûtons.
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