N'hésitez jamais à servir à vos convives ce tartare réinventé! Agrumes et avocat lui confèrent un parfum délicat!

Prévoir aussi

  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, fouetter la vinaigrette avec le jus de lime.
  2. 2
    Verser le tiers de la vinaigrette dans un plat hermétique. Couper le saumon en dés et ajouter dans le plat. Réfrigérer 30 minutes.
  3. 3
    Prélever les suprêmes du pamplemousse en pelant d'abord l'écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes.
  4. 4
    Presser les membranes du pamplemousse au-dessus du bol contenant la vinaigrette afin d'en récupérer le jus.
  5. 5
    Couper l'avocat en dés et ajouter dans le plat contenant le saumon. Ajouter les suprêmes de pamplemousse et la vinaigrette. Saler, poivrer et remuer.
  6. 6
    Répartir la salade dans quatre verrines et parsemer d'aneth.