Carré de porc au cidre et pêches

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  • Carré de porc
    1 kg (2 1/4 lb)
  • Petits oignons blancs
    16
  • Cidre
    500 ml (2 tasses)
  • Pêche
    500 ml (2 tasses), surgelées ou en conserve
  • Pâte de tomates
    45 ml (3 c. à soupe)

Grâce au cidre, ces carrés de porc ont un goût délicat et fruité!

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1 feuille de laurier

Facultatif:

  • 1 tige de thym

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer le carré sur toutes les faces.
  3. 3
    Ajouter les oignons perlés et cuire 1 minute.
  4. 4
    Ajouter le cidre, les pêches, la pâte de tomates, la feuille de laurier et, si désiré, la tige de thym. Saler et poivrer. Cuire au four de 45 à 60 minutes.
  5. 5
    Retirer du four et laisser reposer de 10 à 12 minutes avant de trancher.

Idée pour accompagner:

  • Carottes au miel, gingembre et coriandre

    Éplucher 450 g (1 lb) de carottes de couleurs variées. Déposer dans une poêle allant au four avec 30 ml (2 c. à soupe) de miel, 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre, 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché et 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire au four de 25 à 30 minutes à 190 °C (375 °F).