Boeuf effiloché au chili et à la coriandre

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  • rôti de palette de boeuf
    1,5 kg (3 1/3 lb), sans os
  • assaisonnements pour chili
    30 ml (2 c. à soupe)
  • sauce chili
    125 ml (1/2 tasse)
  • sauce tomate
    125 ml (1/2 tasse)
  • coriandre fraîche
    375 ml (1 1/2 tasse), hachée grossièrement

Les restes de boeuf effiloché à la mijoteuse seront parfaits pour vos sandwichs, burgers ou fajitas!

Prévoir aussi:

  • 1, haché oignon
  • 15 ml (1 c. à soupe), haché d' ail

Préparation

  1. 1
    Frotter le rôti de palette avec les assaisonnements pour chili. Déposer le rôti dans la mijoteuse.
  2. 2
    Ajouter la sauce chili, la sauce tomate, 250 ml (1 tasse) de coriandre hachée, l'oignon et l'ail dans la mijoteuse. Poivrer et remuer.
  3. 3
    Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité.
  4. 4
    Retirer le rôti de palette de la mijoteuse. Effilocher la viande à l'aide de deux fourchettes.
  5. 5
    Remettre la viande dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et prolonger la cuisson de 30 minutes.
  6. 6
    Ajouter le reste de la coriandre hachée dans la mijoteuse et remuer.
  7. 7
    Si désiré, servir le boeuf effiloché dans des tortillas.

Idée pour accompagner:

  • Salsa de maïs

    Couper 1 tomate, 1/2 poivron vert, 1/2 oignon rouge et 1 jalapeño épépiné en dés. Déposer les légumes dans un bol. Ajouter 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de chipotle. Remuer.