Côtelettes de porc panées à l'origan et au citron

9
  • farine
    60 ml (1/4 de tasse)
  • chapelure
    180 ml (3/4 de tasse)
  • origan
    10 ml (2 c. à thé)
  • zestes de citron
    15 ml (1 c. à soupe)
  • côtelettes de porc
    4

Prévoir aussi:

  • 2 oeufs

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. 2
    Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec l'origan et les zestes de citron.
  3. 3
    Saler et poivrer les côtelettes de porc, puis les fariner. Tremper les côtelettes dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  4. 4
    Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir les côtelettes de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  5. 5
    Poursuivre la cuisson au four de 4 à 5 minutes.

Idée pour accompagner

  • Sauce rosée au fromage de chèvre

    Dans une casserole, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché de 3 à 4 minutes. Ajouter le contenu de 1 boîte de tomates en dés avec épices italiennes de 398 ml, 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates et 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux. Remuer. À l'aide du mélangeur-plongeur, réduire la préparation en purée lisse. Saler et poivrer. Porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux.