Escalopes de poulet croustillantes au houmous

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  • Houmous
    250 ml (1 tasse)
  • Ciboulette fraîche
    30 ml (2 c. à soupe), hachée
  • Zestes de lime
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Escalopes de poulet
    4, de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • Germe de blé
    80 ml (1/3 de tasse)

On adore ces escalopes à la texture croquante juste ce qu'il faut!

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. 2
    Dans un bol, mélanger le houmous avec la ciboulette et les zestes.
  3. 3
    Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire les escalopes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et retirer du feu.
  4. 4
    Répartir le houmous sur les escalopes et parsemer de germe de blé.
  5. 5
    Cuire au four de 12 à 15 minutes.

Idée pour accompagner


  • Couper en julienne 2 carottes et 2 panais. Émincer 250 g (environ 1/2 lb) de haricots verts. Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen. Cuire 1 oignon haché et 1 gousse d'ail de 1 à 2 minutes. Ajouter les légumes et cuire de 3 à 4 minutes. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) d'estragon haché et 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame. Saler et poivrer.