Filets de sole gratinés aux poireaux et prosciutto

10
  • prosciutto
    2 tranches
  • poireaux
    500 ml (2 tasses), émincés
  • yogourt grec nature
    80 ml (1/3 de tasse), 0%
  • filets de sole
    8, de 60 g (environ 2 1/4 oz) chacun
  • fromage Oka raclette râpé
    180 ml (3/4 de tasse)

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  2. 2
    Dans une assiette allant au micro-ondes, déposer les tranches de prosciutto entre deux feuilles de papier absorbant. Cuire au micro-ondes à puissance élevée de 2 minutes à 2 minutes 30 secondes, jusqu'à ce que les tranches soient croustillantes. Laisser tiédir, puis émietter.
  3. 3
    Dans une poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu doux-moyen. Cuire les poireaux de 4 à 5 minutes, jusqu'à tendreté. Bien égoutter.
  4. 4
    Dans un bol, mélanger les poireaux avec le yogourt et le jus de citron.
  5. 5
    Dans la même poêle, déposer les filets de sole en les superposant deux par deux. Garnir les filets de sole du mélange aux poireaux. Garnir de prosciutto émietté et de fromage râpé.
  6. 6
    Cuire au four de 8 à 10 minutes.

Idée pour accompagner

  • Carottes glacées au miel citronné

    Dans une casserole, déposer de 4 à 6 carottes de couleurs variées pelées et coupées en deux sur la longueur. Couvrir de 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et 1 tige de thym. Couvrir et porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen. Remuer délicatement durant les dernières minutes de cuisson afin de bien glacer les carottes. Retirer la tige de thym. Saler et poivrer.