Gemellis au jambon et légumes

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  • Gemellis
    750 ml (3 tasses)
  • Courgettes
    2 petites
  • Vinaigrette balsamique
    80 ml (1/3 de tasse)
  • Jambon tranché
    250 g (environ 1/2 lb), coupées en lanières
  • Tomates cerises
    16 à 20, coupées en deux

Pâtes alimentaires, protéines, légumes: un repas complet prêt en moins de deux!

Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l'ancienne
  • 1/2, émincé oignon rouge

Facultatif:

  • 60 ml (1/4 de tasse), rôties de noix de pin

Préparation

  1. 1
    Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. 2
    Pendant ce temps, trancher les courgettes en rubans fins à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
  3. 3
    Dans un bol, mélanger la vinaigrette avec la moutarde à l'ancienne.
  4. 4
    Dans la même casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire le jambon et l'oignon rouge de 3 à 4 minutes en remuant.
  5. 5
    Ajouter les pâtes, la préparation à la vinaigrette balsamique et les tomates cerises. Saler et poivrer. Bien mélanger. Ajouter les courgettes et remuer délicatement.
  6. 6
    Si désiré, garnir de noix de pin au moment de servir.