Hauts de cuisses caramélisés érable et ail

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  • Sirop d'érable
    125 ml (1/2 tasse)
  • Vinaigre balsamique
    60 ml (1/4 de tasse)
  • Ail
    15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Moutarde de Dijon
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Hauts de cuisses de poulet
    12, désossés sans la peau

Prévoir aussi:

  • 45 ml (3 c. à soupe) d' huile d'olive

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. 2
    Dans un bol allant au micro-ondes, fouetter le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique, l'ail, la moutarde de Dijon et 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive.
  3. 3
    Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses 2 minutes de chaque côté.
  4. 4
    Verser la moitié de la sauce sur les hauts de cuisses. Déposer la poêle au four et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  5. 5
    Au moment de servir, réchauffer le reste de la sauce de 1 à 2 minutes au micro-ondes. Servir avec le poulet.
  6. 6

    Pour la congélation

    Suivre les étapes 2 et 3. Laisser tiédir les hauts de cuisses de poulet. Déposer dans un contenant hermétique, puis verser la moitié de la sauce. Verser le reste de la sauce dans un autre contenant. Congeler les deux contenants. Faire décongeler au réfrigérateur. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F), puis cuire les hauts de cuisses 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Poursuivre avec l'étape 5.