Poulet mariné à l'orange, gingembre et miel

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  • Oranges
    3, pelées et coupées en quartiers + 30 ml (2 c. à soupe) de zestes
  • Gingembre
    15 ml (1 c. à soupe), haché
  • Assaisonnements pour poulet
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Poitrines de poulet
    4, sans peau
  • Poivron rouge
    1, émincé

Avec ses parfums sucrés-salés inspirés des mets asiatiques, ce poulet mariné se transformera en festin vite fait!

Prévoir aussi:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive

Facultatif:

  • 10 ml (2 c. à thé), haché d' ail
  • 1/2, émincé oignon rouge

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger les zestes d'orange avec le gingembre, les assaisonnements pour poulet, le miel, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive et, si désiré, l'ail. Verser dans un sac hermétique. Ajouter les poitrines et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
  2. 2
    Dans une poêle, chauffer le reste de l'huile à feu moyen. Cuire les poitrines 6 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Déposer dans une assiette et couvrir d'une feuille de papier d'aluminium.
  3. 3
    Dans la même poêle, cuire le poivron et, si désiré, l'oignon rouge de 1 à 2 minutes. Si désiré, verser la sauce orange-gingembre (voir recette ci-dessous) et porter à ébullition.
  4. 4
    Ajouter les poitrines et les quartiers d'orange dans la poêle. Réchauffer 1 minute.

Idée pour accompagner:

  • Sauce orange-gingembre

    Mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange avec 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya, 45 ml (3 c. à soupe) de miel, 5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs et 80 ml (1/3 de tasse) de marmelade orange et gingembre. Saler et poivrer.