Poulet teriyaki, riz aux ananas

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  • Poitrines de poulet
    4, sans peau
  • Sauce teriyaki
    125 ml (1/2 tasse)
  • Ananas en morceaux, avec le jus
    1 boîte de 398 ml
  • demi-poivrons
    3, de couleurs variées émincés
  • Riz basmati
    250 ml (1 tasse), rincé et égoutté

Un bon sauté au poulet, c'est parfait pour dépanner lors des soirs pressés! Envie de faire changement? Pourquoi ne pas y ajouter quelques morceaux d'ananas?

Prévoir aussi:

  • 1/2 oignon haché

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. 2
    Dans une grande poêle allant au four, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  3. 3
    Badigeonner les poitrines de poulet de sauce teriyaki. Poursuivre la cuisson au four de 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer les poitrines du four et couper en lanières.
  4. 4
    Pendant ce temps, verser le jus contenu dans la boîte d'ananas dans une tasse à mesurer d'une capacité de 500 ml (2 tasses). Ajouter de l'eau dans la tasse afin d'obtenir 500 ml (2 tasses) de liquide.
  5. 5
    Dans une casserole, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Cuire les poivrons et l'oignon de 2 à 3 minutes.
  6. 6
    Ajouter le riz et la préparation au jus d'ananas. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 15 à 18 minutes, jusqu'à absorption presque complète du liquide. Remuer à l'aide d'une fourchette.
  7. 7
    Ajouter les morceaux d'ananas dans la casserole. Saler, poivrer et remuer.
  8. 8
    Répartir le riz aux ananas dans les bols. Garnir chaque portion de lanières de poulet et, si désiré, de feuilles de coriandre.