Riz au boeuf et asperges

8
  • Riz blanc à grains longs
    250 ml (1 tasse)
  • Asperges
    12 à 15, coupées en tronçons
  • Surlonge de boeuf
    450 g (1 lb), émincée
  • épices à steak
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Sauce tamari
    45 ml (3 c. à soupe), réduit en sodium

Voilà un repas de semaine en 5 ingrédients, 15 minutes qu'il faut absolument ajouter au menu. Riz, boeuf et asperges parfaitement assaisonnés... Les enfants en redemanderont!

Prévoir aussi:

  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
  • 1 oignon haché

Facultatif:

  • 1 poivron rouge coupé en lanières

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition. Ajouter le riz, puis couvrir et cuire de 15 à 18 minutes à feu doux, jusqu'à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l'aide d'une fourchette.
  2. 2
    Pendant ce temps, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen-élevé dans une grande poêle. Cuire les asperges, l'oignon et, si désiré, le poivron de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Réserver dans une assiette.
  3. 3
    Assaisonner les lanières de boeuf avec les épices à steak. Dans la poêle, cuire quelques lanières de boeuf à la fois 1 minute de chaque côté.
  4. 4
    Ajouter la préparation aux asperges, le riz et le tamari dans la poêle. Saler, poivrer et remuer.