Riz frit au canard confit

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  • cuisses de canard confites Canards du Lac Brome
    4
  • macédoine de légumes surgelée
    500 ml (2 tasses), décongelés et égouttés
  • gingembre haché
    15 ml (1 c. à soupe)
  • Riz blanc à grains longs
    750 ml (3 tasses), cuit
  • sauce soya réduite en sodium
    45 ml (3 c. à soupe)

Prévoir aussi:

  • 1 oeuf battu

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Préparation

  1. 1
    Retirer les os et la peau des cuisses de canards, puis effilocher la chair.
  2. 2
    Dans une grande poêle ou dans un wok, chauffer un peu d'huile de canola à feu moyen-élevé. Cuire le canard, la macédoine de légumes et le gingembre de 3 à 4 minutes en remuant.
  3. 3
    Ajouter le riz cuit et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant.
  4. 4
    Verser l'oeuf battu en filet dans la poêle et cuire 1 minute en remuant.
  5. 5
    Ajouter la sauce soya et remuer.
  6. 6
    Répartir le riz frit dans les bols. Si désiré, garnir de feuilles de coriandre.