Rôti de porc caramélisé à l'asiatique

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  • sauce mirin
    80 ml (1/3 de tasse)
  • sauce hoisin
    45 ml (3 c. à soupe)
  • sauce aux huîtres
    45 ml (3 c. à soupe)
  • miel
    30 ml (2 c. à soupe)
  • rôti de porc
    1 longe, sans os de 755 g (1 2/3 lb)

Les parfums asiatiques de ce rôti caramélisé grâce à une cuisson lente à la mijoteuse sauront réjouir toute la tablée.

Prévoir aussi:

  • 5 ml (1 c. à thé), haché d' ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Facultatif:

  • 15 ml (1 c. à soupe), haché de gingembre
  • 2, étoilés anis

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, fouetter le mirin avec la sauce hoisin, la sauce aux huîtres, le miel, l'ail et, si désiré, le gingembre et les anis étoilés. Verser dans la mijoteuse.
  2. 2
    Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Saisir le rôti de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Saler et poivrer.
  3. 3
    Ajouter le rôti dans la mijoteuse et le retourner sur toutes les faces pour bien l'enrober de sauce. Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
  4. 4
    Retirer le rôti de la mijoteuse et réserver dans une assiette.
  5. 5
    Transvider la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Porter à ébullition.
  6. 6
    Délayer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide. Incorporer à la sauce en fouettant jusqu'à épaississement.
  7. 7
    Servir le rôti de porc avec la sauce.

Idée pour accompagner:

  • Carottes glacées orange et coriandre

    Dans une casserole, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de jus d'orange avec 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d'érable. Porter à ébullition. Ajouter 12 petites carottes et 1 feuille de laurier. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen. Au moment de servir, parsemer de 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre.