Salade italienne au poulet grillé

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  • poitrines de poulet
    2, de 200 g (environ 1/2 lb) chacune
  • vinaigrette italienne
    80 ml (1/3 de tasse)
  • tomates
    4 petites, rouges et jaunes coupées en rondelles
  • feta
    125 ml (1/2 tasse), coupée en dés
  • croûtons à l'ail
    250 ml (1 tasse)

Prévoir aussi:

  • 1/2, émincé oignon rouge
  • 60 ml (1/4 de tasse), émincé de basilic frais

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe), haché de persil frais

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. 2
    Badigeonner les poitrines de poulet avec 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigrette.
  3. 3
    Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les poitrines de poulet de 12 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Laisser tiédir.
  4. 4
    Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les tomates avec la feta, le reste de la vinaigrette, l'oignon rouge, le basilic et, si désiré, le persil.
  5. 5
    Couper les poitrines de poulet en lanières. Ajouter le poulet dans le saladier.
  6. 6
    Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chaque portion de croûtons. Servir aussitôt.