Sauté de poulet aux légumes à l'italienne

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  • poitrines de poulet
    450 g (1 lb), sans peau coupées en lanières
  • mélange de légumes surgelés de type californien
    250 ml (1 tasse)
  • sauce tomate
    375 ml (1 1/2 tasse), aux fines herbes
  • haricots rouges
    1 boîte de 540 ml, rincés et égouttés
  • assaisonnements italiens
    15 ml (1 c. à soupe)

Poulet, légumineuses, légumes… Tout y est pour un sauté nourrissant!

Facultatif:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de basilic frais

Préparation

  1. 1
    Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Faire dorer les lanières de poulet de 3 à 4 minutes.
  2. 2
    Ajouter le mélange de légumes et cuire de 5 à 6 minutes en remuant.
  3. 3
    Ajouter la sauce tomate, les haricots rouges et les assaisonnements italiens. Porter à ébullition, puis cuire de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. 4
    Si désiré, parsemer de basilic au moment de servir.

Idée pour accompagner

  • Orzo aux fines herbes et noix de pin

    Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire 375 ml (1 1/2 tasse) d'orzo al dente. Égoutter. Dans la même casserole, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché avec 15 ml (1 c. à soupe) de noix de pin, 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée et 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché. Incorporer l'orzo et 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé. Saler et poivrer.