Veau aux légumes gratinés

1
  • côtelettes de veau
    4, de longe de 150 g (1/3 de lb) chacune
  • pois mange-tout
    100 g (3 1/2 oz), coupés en julienne
  • carotte
    1, coupée en julienne
  • céleri
    1 branche, coupée en julienne
  • fromage cheddar fort léger Fromagerie l'Ancêtre
    150 g, râpé

Comment faire le plein de protéines, de vitamines et de calcium avec un seul plat? En préparant cette recette au four à base de côtelettes de veau, de pois mange-tout et de cheddar fort en goût!

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Prévoir aussi:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1, émincé oignon

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  2. 2
    Dans une poêle allant au four, chauffer l'huile à feu moyen.
  3. 3
    Cuire les côtelettes 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer et réserver dans une assiette.
  4. 4
    Dans la même poêle, cuire les légumes coupés en julienne avec l'oignon de 2 à 3 minutes.
  5. 5
    Répartir la préparation aux légumes sur les côtelettes. Remettre les côtelettes dans la poêle.
  6. 6
    Couvrir avec le fromage. Faire griller au four de 2 à 3 minutes.

Idée pour accompagner

  • Pommes de terre parisiennes à la pancetta

    Dans une poêle, faire fondre 30 ml (2 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Cuire 100 g (3 1/2 oz) de pancetta coupée en dés avec 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail hachée de 2 à 3 minutes. Ajouter 500 g (environ 1 lb) de pommes de terre parisiennes. Cuire de 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Parsemer de 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché. Saler et poivrer.