Gâteau de melon d'eau

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Ingrédients

  • 1 melon d'eau
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème nature ramolli
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d'orange
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de vanille
  • 1/2 melon miel
  • 1/2 cantaloup
  • 125 ml (1/2 tasse) de bleuets
  • 12 feuilles de menthe

Préparation

  1. 1
    Retirer la pelure du melon d'eau. Couper deux tranches de 5 cm (2 po) d'épaisseur au centre du melon. À l'aide d'un emporte-pièce de 15 cm (6 po), tailler deux cercles dans les tranches. Réserver le reste du melon.
  2. 2
    À l'aide du batteur électrique, fouetter la crème jusqu'à l'obtention de pics mous. Ajouter le fromage à la crème, le sucre à glacer, les zestes et la vanille. Fouetter de nouveau jusqu'à l'obtention d'une préparation crémeuse.
  3. 3
    À l'aide d'une cuillère parisienne, façonner douze boules de melon miel. Répéter avec le cantaloup et le melon d'eau restant.
  4. 4
    Garnir chaque cercle de melon d'eau de préparation au fromage à la crème. Garnir de bleuets ainsi que de boules de melon d'eau, de melon miel et de cantaloup. Superposer les deux cercles de melon d'eau. Décorer le gâteau de feuilles de menthe. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.