Gruau au four aux bleuets et lait de coco

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Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de Grenoble hachées
  • 2 pincées de sel
  • 1 œuf
  • 1 boîte de lait de coco allégé de 400 ml
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 750 ml (3 tasses) de bleuets
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de miel

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. 2
    Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine avec la poudre à pâte, la cassonade, les noix de Grenoble et le sel.
  3. 3
    Dans un autre bol, fouetter l'oeuf avec le lait de coco, le lait, le beurre fondu et la vanille.
  4. 4
    Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs, puis ajouter 500 ml (2 tasses) de bleuets. Remuer.
  5. 5
    Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po), puis y verser la préparation. Cuire au four de 40 à 50 minutes, jusqu'à ce que le gruau soit doré. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. 6
    Dans un bol, mélanger le jus de citron avec le miel et le reste des bleuets.
  7. 7
    Au moment de servir, garnir chacune des portions de gruau de préparation aux bleuets.