One pot pasta crémeux au bacon et pétoncles grillés

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On adore les one pot pasta! Celui-ci est d'ailleurs parfait pour recevoir la visite en mode simplicité grâce à de savoureux pétoncles sur pâtes crémeuses.

Ingrédients

  • 680 ml (2 3/4 tasses) de fumet de poisson
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35%
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) d' aneth haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 1 oignon haché
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • sel et poivre au goût
  • 20 tranches de bacon précuit coupées en morceaux
  • 150 g (1/3 de lb) d' asperges coupées en morceaux
  • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
  • 300 g (2/3 de lb) de linguines
  • 20 pétoncles moyens (calibre 20/30)

Préparation

  1. 1

    À la maison

    Dans un bol, mélanger le fumet de poisson avec le vin blanc, la crème, l'huile, l'ail, les fines herbes, l'oignon et le parmesan. Saler et poivrer. Transférer la sauce dans un contenant hermétique et réserver au frais. Cette sauce se conservera ainsi de 2 à 3 jours.
  2. 2

    En camping

    Sur le réchaud de camping, déposer une casserole pouvant contenir les linguines couchées. Verser la sauce dans la casserole, puis ajouter le bacon, les asperges, les bébés épinards et les linguines. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 15 à 20 minutes, en remuant toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.
  3. 3
    Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. 4
    Déposer les pétoncles sur la grille chaude et huilée du barbecue. Cuire 1 minute de chaque côté.
  5. 5
    Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir chaque portion de pétoncles grillés.