Sandwichs focaccia à l'italienne

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Saucisson calabrese, prosciutto et mozzarina s'invitent en grand dans cette focaccia!

Ingrédients

  • 1 pain focaccia aux herbes italiennes ou aux oignons caramélisés
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 125 g (environ 1/4 de lb) de saucisson calabrese (de type Roma)
  • 10 tranches de prosciutto (de type Roma)
  • 1 boule de mozzarina de 250 g, tranchée
  • 250 ml (1 tasse) de poivrons rôtis égouttés (de type Sardo)

Pour la mayonnaise parfumée:

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise à l'huile d'olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' échalotes sèches (françaises) hachées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
  • poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise parfumée.
  2. 2
    Couper le pain en deux sur l'épaisseur. Déposer sur une plaque de cuisson et faire dorer au four de 2 à 3 minutes à la position «gril» (broil). Retirer du four et laisser tiédir.
  3. 3
    Tartiner la moitié du pain avec la mayonnaise parfumée, puis garnir de roquette, de saucisson, de prosciutto, de mozzarina et de poivrons rôtis. Refermer le sandwich, puis couper en six portions. Fixer les sandwichs à l'aide de cure-dents.