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Gâteau au fromage à l’autocuiseur

Gâteau au fromage à l’autocuiseur

  • Portions 10
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes au four (pour la croûte) et 35 minutes à l'autocuiseur

Information nutritionnelle

Par portion: calories 338; protéines 6 g; M.G. 25 g; glucides 23 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 75 mg; sodium 269 mg

Ingrédients

Pour la croûte :

  • 250 ml (1 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre

Pour le gâteau :

  • 2 paquets de fromage à la crème de 250 g chacun, ramolli
  • 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 3 oeufs moyens

Étapes

  1. Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position « Sealing ».
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
  4. Tapisser le fond d’un moule à charnière de 18 cm (7 po) de diamètre et de 7 cm (2 ¾ po) de hauteur de papier parchemin, puis y étaler la croûte et presser fermement.
  5. Cuire au four 10 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  6. Dans le contenant de l’autocuiseur, déposer la grille à cuisson vapeur, puis verser 250 ml (1 tasse) d’eau.
  7. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les ingrédients du gâteau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  8. Verser la préparation au fromage dans le moule. Couvrir le moule d’une feuille de papier d’aluminium. Déposer le moule sur la grille.
  9. Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
  10. Appuyer sur la touche « Pressure cooking » et cuire 25 minutes à haute pression (« High »). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  11. Une fois la cuisson terminée, laisser la pression descendre naturellement avant d’ouvrir le couvercle, jusqu’à ce que la soupape à flotteur redescende (cela peut prendre entre 10 et 30 minutes).
  12. Retirer immédiatement le moule de l’autocuiseur à l’aide de pinces.


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