Filet de porc céto à la moutarde et cognac

Filet de porc céto à la moutarde et cognac

  • Serves 4
  • Prep time 15 minutes
  • Cook time 21 minutes

Nutrition facts

Par portion: calories 750; lipides 57 g; oméga-6 7 g; oméga-3 0,5 g; glucides 4 g; fibres 0 g; glucides nets 4 g; protéines 41 g; fer 1,5 mg
Cette recette est parue dans le livre Cétogène - Nos 150 meilleures recettes!

Ingredients

  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
  • 1 filet de porc d’environ 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • Sel et poivre au goût
  • 8 tranches de bacon
  • 100 g d’oignon émincé
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cognac ou de brandy
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème 35 %

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir le filet de porc sur toutes les faces. Saler et poivrer. Réserver dans une assiette.
  3. Déposer les tranches de bacon côte à côte sur une pellicule plastique. Déposer le filet de porc au centre des tranches de bacon. Enrouler les tranches autour du filet.
  4. Dans la même poêle, saisir de nouveau le filet de porc, jusqu’à ce que le bacon soit presque cuit.
  5. Transférer le filet de porc sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Si désiré, ajouter les ingrédients pour l’accompagnement de choux de Bruxelles (voir recette ci-dessous) sur la plaque. Cuire au four de 12 à 15 minutes sur la grille du centre.
  6. Pendant ce temps, cuire l’oignon 2 minutes à feu moyen dans la poêle.
  7. Ajouter l’ail et cuire 1 minute.
  8. Ajouter les moutardes et remuer. Ajouter le cognac et cuire 1 minute.
  9. Ajouter la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes. Servir avec le filet de porc.


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  1. Maroussia Bilodeau 17 février 2020

    JAIMERAI AVOIR des idée de recette.

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