Cari de crevettes à la coriandre

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Chouchou de la cuisine thaï, le cari est rapide et très simple à préparer!

Ingrédients

  • 1 sac de crevettes moyennes (calibre 31/40) de 340 g, crues et décortiquées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée

Pour la sauce:

  • 30 ml (2 c. à soupe) huile de sésame (non grillé)
  • 1 oignon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 boîte de lait de coco de 400 ml
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 2 tomates coupées en dés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Cuire l'oignon, l'ail et le gingembre de 1 à 2 minutes.
  2. 2
    Incorporer le reste des ingrédients de la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux-moyen.
  3. 3
    Ajouter les crevettes. Porter à ébullition et cuire de 3 à 4 minutes. Incorporer la coriandre.