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Barres tendres à personnaliser avec enrobage au yogourt

Barres tendres à personnaliser avec enrobage au yogourt

  • Portions 16 barres
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (1 barre (sans garniture)): calories 237; protéines 4 g; M.G. 8 g; glucides 40 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 59 mg; sodium 58 mg
Les barres tendres maison, c’est tellement bon! Et parce que tout le monde peut les personnaliser selon leurs goûts, ce sont vraiment les plus cool de toutes les collations! Recette provenant du livre, Recettes parfaites pour enfants un peu (beaucoup) difficiles par Caroline Savard (Wooloo)

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 250 ml (1 tasse) de céréales de riz soufflé (de type Rice Krispies)
  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix de coco non sucrée râpée
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de noix de coco fondue
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame) ou de beurre de noix au choix (le beurre d’amande est délicieux!)
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel

Pour l’enrobage au yogourt:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé fondu, refroidi
  • 750 ml (3 tasses) de sucre à glacer

Pour les garnitures (au choix):

Chocolat blanc, canneberges & pistaches

  • 60 ml (1/4 de tasse) de pistaches
  • 60 ml (1/4 de tasse) de canneberges séchées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pépites de chocolat blanc

Double chocolat

  • 60 ml (1/4 de tasse) de mini-pépites de chocolat noir
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cacao

Pommes & cannelle

  • 60 ml (1/4 de tasse) de pommes séchées coupées en petits morceaux
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle

Du randonneur

  • 60 ml (1/4 de tasse) de noix mélangées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs

C’est la fête!

  • 60 ml (1/4 de tasse) de mini-bonbons chocolatés (de type M&M’S)

Étapes

  1. Régler le four à la position «gril» (broil).
  2. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les flocons d’avoine. Faire griller au four 5 minutes, en remuant les flocons d’avoine quelques fois en cours de cuisson.
  3. Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine grillés avec les céréales de riz soufflé, la noix de coco et les garnitures de votre choix, à l’exception du cacao pour la garniture au double chocolat. Réserver.
  4. Dans un autre bol, mélanger l’huile de noix de coco avec le sirop d’érable, le tahini, la vanille et le sel. Pour la garniture au double chocolat, ajouter le cacao. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  5. Tapisser le fond d’un moule carré de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y déposer la préparation. Égaliser la surface en pressant fermement. Presser vraiment, vraiment longtemps! Réfrigérer la préparation au moins 20 minutes.
  6. Pendant ce temps, déposer le yogourt dans un grand bol. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse. Ajouter le sucre à glacer et fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Couvrir et laisser reposer 2 heures au frais, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
  7. Retirer l’enrobage au yogourt et la préparation pour les barres du réfrigérateur. Retirer le papier parchemin du moule, puis couper la préparation en 16 barres.
  8. Tremper un côté de chaque barre dans l’enrobage au yogourt et laisser figer sur une grille, côté enrobé de yogourt vers le haut.


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