Nouilles dan dan
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 4 gousses d’ail hachées
- 350 g (environ 3/4 de lb) de porc haché
- 250 g (environ 1/2 lb) de nouilles dan dan (nouilles de blé blanches fines)
- 85 g (3 oz) de légumes fermentés (facultatif) (On les achète dans les épiceries spécialisées)
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile infusée aux piments chili croustillants (de type Lao Gang Ma)
- 2 oignons verts hachés
Pour la sauce:
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre noir chinois
- 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire l’ail 15 secondes.
- Ajouter le porc haché. Cuire 5 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles de blé 4 minutes. Égoutter. Refroidir sous l’eau froide et égoutter de nouveau.
- Dans quatre bols, répartir la sauce réservée. Déposer les nouilles de blé dans les bols, puis le porc haché. Si désiré, garnir de légumes fermentés. Napper d’huile infusée aux piments chili croustillants et parsemer d’oignons verts.
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