Roulades de veau piccata pour la fondue
Présenté par:
- Portions 16 bouchées
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 3 minutes
Ingrédients
- 8 escalopes de veau de 80 g (environ 2 2/3 oz) chacune
- 45 ml (3 c. à soupe) de zestes de citron
- 45 ml (3 c. à soupe) de câpres hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- Poivre au goût
Étapes
- Sur un plan de travail, déposer les escalopes de veau. Garnir la base des escalopes de zestes de citron, de câpres et de persil. Poivrer, puis rouler les escalopes.
- Couper les roulades en deux sur la longueur, puis fixer chaque bouchée à l’aide de cure-dents.
- Cuire les roulades dans le bouillon de 3 à 5 minutes.
Veau de qualité 100% local
Pour une viande tendre à souhait sous la dent, il est important de choisir un produit de qualité. Les escalopes de veau de Famille Fontaine, un délicieux produit local certifié bien-être animal, entrent sans hésiter dans cette catégorie. Elles proviennent d’animaux élevés par des producteurs d’ici, sans utilisation d’hormones.
Vous obtiendrez ainsi une viande maigre, tendre et savoureuse qui se prêtera à toutes vos envies culinaires, comme ces roulades parfaites pour tremper dans le bouillon. Pour une tendreté optimale: aplatir l’escalope à l’aide d’un attendrisseur à viande lors de la préparation.
Pour tout savoir: famillefontaine.ca
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