Soupe aux lentilles et légumes à l’autocuiseur

Soupe aux lentilles et légumes à l’autocuiseur

  • Serves 4
  • Prep time 20 minutes
  • Cook time 16 minutes à l'autocuiseur ou 7 heures à faible intensité à la mijoteuse

Nutrition facts

Par portion: calories 417; protéines 27 g; matières grasses 5 g; glucides 69 g; fibres 13 g; fer 8 mg; calcium 140 mg; sodium 1 525 mg

Ingredients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
  • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles vertes sèches, rincées et égouttées
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 1 feuille de laurier
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

À l’autocuiseur

  1. Avant de commencer la recette, s’assurer que la soupape à flotteur de l’autocuiseur est bien dégagée et que rien ne bloque l’ouverture. S’assurer également que la poignée d’évacuation de la vapeur est à la position «Sealing».
  2. Sur l’autocuiseur, sélectionner le mode «Sauté».
  3. Chauffer l’huile dans l’autocuiseur. Cuire l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri de 3 à 4 minutes.
  4. Ajouter le bouillon, les tomates en dés, la pâte de tomates, les lentilles et les fines herbes, en s’assurant de ne pas remplir l’autocuiseur plus qu’aux deux tiers. Saler, poivrer et remuer.
  5. Fermer hermétiquement l’autocuiseur en tournant le couvercle.
  6. Appuyer sur la touche «Pressure cooking» et cuire 13 minutes à haute pression («High»). Ne jamais ouvrir le couvercle pendant qu’il y a de la pression.
  7. Une fois la cuisson terminée, évacuer la pression rapidement en tournant la poignée d’évacuation de la vapeur jusqu’à la position «Venting» avant d’ouvrir le couvercle. Faire attention de ne pas placer les mains ou le visage au-dessus de la poignée.

À la mijoteuse

  1. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec l’huile, les tomates en dés, la pâte de tomates et les fines herbes. Saler et poivrer.
  2. Ajouter l’oignon, l’ail, les carottes, le céleri et les lentilles. Remuer.
  3. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.


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