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Cuisiner avec une friteuse à air chaud («air fryer») : tout ce que vous devez savoir!
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Cuisiner avec une friteuse à air chaud («air fryer») : tout ce que vous devez savoir!

La friteuse à air chaud a littéralement révolutionné le monde de la cuisine dans les dernières années. Et pour cause! L’air fryer est une façon saine et délicieuse de réinventer la friture, sans devoir baigner les aliments dans un énorme bassin d’huile. De plus, cet appareil est beaucoup plus polyvalent que la friteuse traditionnelle, puisqu’il permet de cuisiner encore plus rapidement une foule de plats du matin au soir! Sans aucun doute, il deviendra rapidement un indispensable dans votre cuisine pour vous faciliter la vie.

 

Qu’est-ce qu’un air fryer?

Cuisiner avec une friteuse à air chaud («air fryer»)

La friteuse à air chaud possède un mode de fonctionnement se rapprochant davantage d’un four à convection que d’une friteuse traditionnelle. En effet, son système de ventilation permet à une grande quantité d’air chaud de circuler rapidement dans la chambre de cuisson, accélérant ainsi le processus de cuisson des aliments. Ceux-ci en ressortent tendres à l’intérieur et avec une agréable texture croustillante à l’extérieur, même s’ils ne baignent pas dans l’huile.

L’air fryer apporte une foule d’avantages comparativement à la friteuse à l’huile ou même au four traditionnel:

  • Il s’agit d’un mode de cuisson meilleur pour la santé.
  • Il est plus sécuritaire et moins salissant.
  • Il dégage moins d’odeurs persistantes dans la maison.
  • Il est moins énergivore.
  • Il cuit les aliments très rapidement.

Selon les modèles, la friteuse à air chaud offre plusieurs modes de fonctionnement différents. Vous pouvez donc autant y frire des aliments (Air fryer), cuire comme dans un four standard (Bake), gratiner le fromage (Broil) ou rôtir des pièces de viande (Roast). Cela en fait donc un appareil des plus polyvalents.

 

Comment bien choisir sa friteuse à air chaud?

Avant de faire l’achat d’un air fryer, il est important de bien cibler ses besoins. Il existe tellement de modèles différents qu’il peut être difficile de faire un choix. Sachez que les friteuses à air chaud se présentent en deux grandes catégories:

Avec panier

Le modèle le plus courant et aussi le plus abordable. Il permet de remuer les aliments en cours de cuisson afin que celle-ci soit plus uniforme. C’est l’appareil le plus pratique pour frire les aliments panés. Il est plus compact, mais a une capacité restreinte. Cela est à considérer pour les grandes familles.

Petit four à convection

C’est le modèle le plus polyvalent, car il propose plusieurs modes de cuisson. Il permet de cuisiner une plus grande quantité d’aliments en même temps. Ce type d’appareil est toutefois plus cher et difficile à nettoyer.

Peu importe votre choix, recherchez la qualité. En effet, un appareil bas de gamme risque de voir son revêtement antiadhésif s’abîmer en peu de temps. Portez également une attention particulière à l’espace de rangement dont vous disposez.

 

Quoi cuisiner dans son air fryer?

Cuisiner avec une friteuse à air chaud («air fryer»)

Loin d’être réservée à la cuisson de frites ou de croquettes de poulet, la friteuse à air chaud permet de tout faire, ou presque ! En effet, il est possible d’y préparer des déjeuners, des légumes d’accompagnement, des repas complets et même des desserts!

Besoin d’inspiration? Jetez un œil à ces recettes délicieuses qui charmeront toute la famille!

L’air fryer est également pratique pour donner un goût de casse-croûte à nos préférés du congélo. Voici un petit guide de cuisson pour un résultat parfait chaque fois:

Aliment congelé Temps de cuisson Température
Bâtonnets de mozzarella 8 minutes 205 °C – 400 °F
Bâtonnets de poisson 10 minutes 205 °C – 400 °F
Crevettes panées 9 minutes 205 °C – 400 °F
Croquettes de poulet 10 minutes 205 °C – 400 °F
Dumplings 8 minutes 205 °C – 400 °F
Egg rolls De 8 à 14 minutes 180 °C – 350 °F
Frites De 14 à 18 minutes 205 °C – 400 °F
Mini-pizzas De 8 à 15 minutes 163 °C – 325 °F
Rondelles d’oignon 8 minutes 205 °C – 400 °F

 

Pour adapter et créer vos propres recettes, fiez-vous à ce guide pour connaître les bons temps de cuisson pour plusieurs catégories d’aliments:

Catégorie Aliment Temps de cuisson Température
Boeuf Galettes de burger

Boulettes de viande

De 16 à 20 minutes

De 7 à 10 minutes

188 °C – 370 °F

193 °C – 380 °F

Légumes Asperges 5 minutes 205 °C – 400 °F
  Brocoli 6 minutes 205 °C – 400 °F
  Chou-fleur 12 minutes 205 °C – 400 °F
  Choux de Bruxelles 15 minutes 193 °C – 380 °F
  Haricots 5 minutes 205 °C – 400 °F
  Épis de maïs 6 minutes 199 °C – 390 °F
  Patates grelots 15 minutes 205 °C – 400 °F
  Poivrons 15 minutes 205 °C – 400 °F
Poissons et fruits de mer Crevettes 5 minutes 205 °C – 400 °F
  Filet de poisson 10 minutes 205 °C – 400 °F
  Filet de saumon 12 minutes 193 °C – 380 °F
  Pétoncles De 5 à 7 minutes 205 °C – 400 °F
Porc Bacon De 5 à 7 minutes 205 °C – 400 °F
  Côtelettes avec os 12 minutes 205 °C – 400 °F
  Filet 15 minutes 188 °C – 370 °F
  Saucisses 15 minutes 193 °C – 380 °F
Poulet Ailes 12 minutes 205 °C – 400 °F
  Cuisses avec os 22 minutes 193 °C – 380 °F
  Pilons 20 minutes 188 °C – 370 °F
  Poitrines désossées 12 minutes 193 °C – 380 °F
  Poulet entier 1 heure 15 minutes 182 °C – 360 °F


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