Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue

11

Les cubes en brochettes figurent parmi les recettes à base de boeuf favorites.

Ingrédients

Pour la sauce barbecue:

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
  • 1/2 oignon haché

Pour les brochettes:

  • 1 courgette verte
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de cubes de boeuf à brochettes
  • 12 champignons

Pour les asperges:

  • 16 à 20 asperges
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile d'olive
  • poivre au goût

Préparation

  1. 1
    Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les ingrédients de la sauce. Chauffer au micro-ondes de 5 à 8 minutes en remuant de temps en temps.
  2. 2
    Répartir la sauce dans deux bols. Réserver.
  3. 3
    Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  4. 4
    Couper la courgette, le poivron et l'oignon en cubes.
  5. 5
    Piquer les cubes de boeuf sur des brochettes en les faisant alterner avec les cubes de légumes et les champignons.
  6. 6
    Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin.
  7. 7
    Dans un bol, mélanger les asperges avec l'huile d'olive. Poivrer. Répartir les asperges sur la plaque.
  8. 8
    Cuire au four de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes à mi-cuisson et en les badigeonnant avec la moitié de la sauce.
  9. 9
    Servir avec la sauce restante.