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Étape par étape
Comment parer les poitrines de canard
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La poitrine de canard, moins grasse que le magret, se prête bien à la cuisson au barbecue. On la trouve facilement au supermarché en version fraîche et désossée. Calculer environ...
Faire un quadrillé parfait au barbecue
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Lorsqu'il est marqué de beaux motifs de losanges, un steak sur le barbecue est encore plus appétissant. Voici donc en quelques étapes la façon de dessiner un quadrillé sur cette...
Comment faire un moulage en chocolat
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La technique expliquée ici vous montre en images et en texte le moulage et la décoration du chocolat. Animaux, instruments de musique, fleurs ou autres, le chocolat se moule aisément...
Technique pour l'ouverture des huîtres
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Vous avez un petit faible pour les huîtres. Mais ouvrir leur coquille vous donne souvent du fil à retordre? Voici un secret de chef pour faciliter leur ouverture sans risque...
Comment faire tourner la pâte à pizza comme un vrai pizzaiolo
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Mamma mia! Comme il est habile ce pizzaiolo ! Transformer une boule de pâte en une galette bien étirée, ce n'est pas sorcier. Bien sûr, on peut utiliser le rouleau...
Conservation des aliments à faible acidité
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Les aliments à faible acidité renferment une quantité minime d'acide naturel. Parmi ceux-ci, on retrouve les légumes, les poissons, la volaille, les viandes, les ragoûts, les soupes et les sauces....
Réussir ses conserves et ses confitures
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Cette technique pour stériliser les pots convient aux aliments à haute acidité, comme les fruits, les confitures, les gelées ou encore les aliments marinés dans le vinaigre, comme les cornichons...
Façonnez des tuiles
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Vous croyez qu'il faut être confirmé grand chef pour confectionner ce dessert original? Eh bien, détrompez-vous! Ces coupelles aux fruits se préparent en un rien de temps. Suivez les étapes...
Récupérer la chair du homard
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C'est là que le vrai plaisir commence! Pour vous faciliter la tâche, il importe d'avoir les bons ustensiles : une pince solide, un couteau bien affûté et quelques pics à ...
Comment préparer des brochettes d'asperges
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Malgré la délicatesse des asperges, vous pouvez les faire griller sur le barbecue. D'ailleurs, il s'agit d'un pur délice! La méthode présentée ici permet de retourner aisément les asperges tout...
Top 10 Comment faire?
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- 8. Réussir une salade César 100% italienne
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