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Raviolis frits à la friteuse à air

Raviolis frits à la friteuse à air

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes (à la friteuse à air)

Informations nutritionnelles

Par portion: calories 349; protéines 10 g; M.G. 34 g; glucides 36 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 153 mg; sodium 289 mg
Vous recevez des amis? Vous devez absolument leur servir cette entrée de raviolis frits! Et ne négligez surtout pas la sauce crémeuse au pesto: la combinaison parfaite pour charmer tout le monde dès l’heure de l’apéro!

Ingrédients

  • 80 ml (1/3 de tasse) de farine tout usage
  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 12 raviolis aux trois fromages

Pour la sauce crémeuse au pesto:

  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’échalote sèche (française) hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pesto de basilic
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer la friteuse à air chaud à 180 ° C (350 ° F).
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf avec un peu d’eau. Dans la troisième, mélanger la chapelure avec le parmesan.
  3. Fariner les raviolis et secouer pour retirer l’excédent de farine. Tremper les raviolis dans l’oeuf battu, puis les enrober de préparation à la chapelure.
  4. Vaporiser le panier de la friteuse à air chaud d’enduit à cuisson.
  5. Déposer les raviolis dans le panier. Cuire de 4 à 5 minutes. Retourner les raviolis et poursuivre la cuisson de 4 à 5 minutes.
  6. Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire l’échalote et l’ail 1 minute.
  7. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide. Ajouter la crème. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux. Ajouter le pesto. Saler, poivrer et remuer.
  8. Servir les raviolis avec la sauce.


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